Cómo afecta la Dieta Keto al cerebro
Cómo afecta la Dieta Keto al cerebro
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El plan keto es una propuesta dietética que ha alcanzado gran popularidad en los últimos años gracias a su eficacia para cambiar el funcionamiento del cuerpo y promover la pérdida de peso, además de impulsar diversos aspectos de la salud. Este plan se basa en una predominancia lipídica, una ingesta equilibrada de proteínas y una baja ingesta de carbohidratos, lo que obliga al cuerpo a alterar su fuente principal de energía. Originalmente desarrollada para el manejo infantil de la epilepsia, la dieta cetogénica ha cambiado hasta convertirse en un recurso para quienes aspiran a controlar el peso, estabilizar los niveles de azúcar y incrementar la energía y concentración.
Al restringir los carbohidratos, el organismo se ve empujado a utilizar las grasas almacenadas para generar energía, proceso que se traduce en la síntesis de compuestos cetónicos. Esta transformación bioquímica no solo favorece la eliminación de lípidos, sino que también puede influir positivamente en la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La difusión de este régimen ha fomentado el desarrollo de diversas alternativas culinarias y estrategias nutricionales, que hacen posible a las personas vivir de acuerdo a este modelo nutricional de manera agradable y sostenible.
La base científica de la dieta cetogénica se basa en la cetosis, en el que el cuerpo cambia su fuente de energía habitual. Al cortar casi por completo los azúcares, las reservas de glucosa se reducen y el organismo recurre a la oxidación de ácidos grasos. El hígado actúa como órgano clave, ya que transforma las grasas en cuerpos cetónicos, que son utilizados por el cerebro y otros órganos para nutrirse. Durante este proceso se produce un cambio significativo en el metabolismo, que conlleva una optimización en el uso de las reservas lipídicas.
Este cambio metabólico puede provocar, en las primeras etapas, efectos secundarios moderados que algunas personas describen como sensación de fatiga o síntomas de “gripe keto”. Con el progreso del proceso, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas disminuyen y se siente una positiva transformación en la energía y la claridad mental. La capacidad del cuerpo para cambiar de combustibles dieta keto y sacar provecho de los lípidos es uno de los soportes que sustentan el logro de la dieta cetogénica.